腌咸鱼鱼需要洗干净腌吗?
不需要清洗，清洗会减少鱼的味道，如果鱼不是很干净，腌制好以后，待吃的时候再彻底清洗干净2。 腌鱼需要保存时可以贮存在冰箱的冷冻室，以防腌鱼过度风干，影响其口感1
洗鱼是什么意思?
洗鱼的意思就是刷鱼。鱼类是有鳞片的，熟练的人可以用各种刀具随意刮鱼鳞，但对于生手，用杀鱼刀刮鳞就很可能伤到手了,动作也难。 为了刮鳞快，也不安全不伤手，可以去市场上买专用的刮鳞器，如果买不到刮鳞器，也可以买一铁刮子回来，刮大鳞片用粗铁刮，刮小鳞片用铁刷即可。
小章鱼的清洗方法?
章鱼的清洗顺序：鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可。 1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。 2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。 3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。 提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。 4、如图为清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。 5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。 6、清洗干净的章鱼。
收拾干净的鱼能用冷水泡吗?
如果直接用凉水泡，它的营养物质全都会跑掉。不能用水泡，更不能用热水泡，最好的方法就是自然解冻了，把提前要炖的鱼可以前一天拿出来放到外面，等第二天就完全化开了，如果要是着急吃的话，可以把它，拿一个碗放一点清水，然后再加入少量的盐搅拌均匀，再把鱼放进去，20分钟就可以解冻了，但是要记得盐一定不能多放，多放了的话，就会影响鱼的口味儿了。
我们把鱼清洗干净之后是不用再用冷水来泡的，因为一般用冷水来泡，是为了保证鱼的新鲜度，但是我们把鱼已经收拾干净了，用清水来清洗内脏里的东西清洗干净之后就可以分分袋装入冰箱保鲜就可以了，不用再用冰水来泡着，这个是没有意义的
鲟鳇鱼用去皮吗?怎么清理鲟鳇鱼?
用去皮。鲟鱼去皮步骤： 将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净；然后用80度左右的开水烫一下鲟鱼皮； 鲟鱼身上撒一些盐和白醋，不要太多；用刀或者竹签，或者干净的钢丝球慢慢刮干净即可。 清洗过程： 鲟的鱼鳞要比其它的鱼鳞更加的坚硬，所以应该先用70度左右的温水泡大概20秒左右，不要开水。 然后用铁丝球用力的擦，擦甲壳不要擦鱼肉，不然会把肉刮伤。
答：不能去皮的，鲟皇鱼是国一级家保护动物，任何单位和个人不得捕杀。 鲟鳇鱼，学名达氏鳇，是白垩纪时期保存下来的古生物，曾与恐龙在地球上共同生活，素有水中“活化石”之称，是鲟鱼和达氏鳇两种鱼类的总称，人们常将两者相提并论，称鲟鳇鱼，成年鱼的体重可达1000公斤，是我国淡水鱼类中体重最大的鱼类。